Risotto al radicchio, dal Veneto con sapore
La cucina del Veneto è conosciuta per la sua ricchezza di sapori e ingredienti, ma uno dei piatti più rappresentativi della regione è sicuramente il Risotto al radicchio. Questo piatto è un perfetto esempio di come gli ingredienti locali possono essere utilizzati per creare una ricetta deliziosa e appagante.
Per preparare il Risotto al radicchio, iniziate facendo rosolare in una pentola con olio extravergine d’oliva un trito di cipolla e un gambo di sedano. Aggiungete quindi il riso e tostatelo per qualche minuto, quindi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. A questo punto potete iniziare ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare il riso.
Quando il riso sarà cotto al dente, potrete aggiungere il radicchio tagliato finemente e lasciare cuocere per alcuni minuti. Aggiungete infine del formaggio grattugiato e mantecate il risotto per renderlo cremoso e gustoso.
Il risultato finale sarà un piatto dai colori vivaci e dal sapore intenso, perfetto per essere servito come primo piatto o come piatto unico. La combinazione di sapori tra il radicchio amarognolo e il formaggio cremoso crea un equilibrio perfetto che vi lascerà a bocca aperta.
Nonostante il Risotto alla radicchio sia tipico della cucina del Veneto, questa ricetta si sposa alla perfezione con la filosofia culinaria del nostro ristorante mediterraneo, dove mettiamo sempre al primo posto l’utilizzo di ingredienti freschi e di qualità. Venite a scoprire la nostra interpretazione di questa deliziosa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore autentico della cucina del Veneto!
